用料

茭白 1只

猪肉 150克

胡萝卜 1根

笋 1根

土豆 一个

麻油 少许

豆瓣酱 少许

老抽 少许

老干妈 少许

豆腐干 4块

上海人最爱的上海炒酱的做法

所有食材切成丁上海人最爱的炒酱的做法 步骤1

蔬菜焯水，用清水冲洗、人最沥干，炒酱待用上海人最爱的法步炒酱的做法 步骤2

肉丁焯水，用清水冲洗、好吃沥干，上海待用上海人最爱的人最炒酱的做法 步骤3

爆葱姜，煸炒肉丁上海人最爱的炒酱炒酱的做法 步骤4

加入焯水的蔬菜一起炒上海人最爱的炒酱的做法 步骤5

根据个人口味加入豆瓣酱、老干妈，法步我加了少许红糖，好吃口感、上海色泽会好，人最加水中火焖10分钟，炒酱加入少许麻油，法步增加香味，好吃再焖10分钟，水稍微多放点！上海人最爱的炒酱的做法 步骤6

汤水烧到这样比较合适，做面的浇头要汤头大点上海人最爱的炒酱的做法 步骤7

烧好了，出锅，好吃得停不下来，所有调料根据自己口味放，喜欢吃辣的可以多放老干妈！

用干黄酱和甜面酱炒出来的炸酱好吃。

老北京炸酱的做法：

原料：干黄酱30克，甜面酱15克，肥瘦肉丁100g，黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆，大葱、姜末各10克。

做法：

1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；

2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下；

3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火；

4、酱熬至看着干干的收了汁，

(责任编辑：知识常识)